По итогам первого квартала 2024 года цены на хлеб в некоторых регионах России, включая Москву, Санкт-Петербург, Московскую, Ленинградскую, Свердловскую и Кемеровскую области, выросли почти на 30%, пишет «Коммерсантъ» со ссылкой на источник в хлебопекарной отрасли.
По данным Минсельхоза РФ, на середину апреля 2024 года отпускные цены на хлеб из пшеничной муки в среднем составляют 62,6 рубля за 1 кг, а из ржано-пшеничной муки — 55,4 рубля за 1 кг. По данным NTech, на которые ссылается «Коммерсантъ», к концу 2023 года средняя стоимость хлебобулочных изделий в целом по России составляла 143 рубля за 1 кг, в конце 2022 года — 131 рубль за 1 кг.
По словам исполнительного директора Национального союза хлебопечения Рустама Айдиева, производители подняли отпускные цены на самые массовые сорта хлеба в среднем на 10–15%. В качестве главной причины роста цен он назвал увеличение затрат производителей на логистику, на которую приходится до 30% в себестоимости. Эксперт отметил также, что цены на хлебобулочные изделия повышают не только производители, но и сети — в зависимости от региона средняя наценка на брендированный упакованный хлеб может достигать 50–75%.
